И таких собак достаточно в ведущих питомниках Италии, на которые Вы ссылаетесь. На мой взгляд, если с суставами все нормально, собака двигается, так в чем проблема? Это просто недостаток, на которые необходимо обратить внимание при подборе пары.
Психика - да, а как же тестирование?
Национальный клуб есть? Вот и обсуждайте допуски в разведение. Может Вас и поддержат.