Вот тут я не очень понял, а каких собак тогда нужно "расстравливать"? А какие собаки тогда годяться на защиту?
Задача дрессировщика определить собаку по типу нервной системы изучить на что она способна, протестировать, учесть ее генетику, выявить все ее таланты и подобрать ей тот норматив в котором она будет себя чувствовать максимально комфортно.
Если собака не добычная, не агрессивная по причине своей породности не стоит даже начинать. Для защитного ринга выбирают собак балансных, генетически мотивированных, имеющих активную социальную агрессию. Вот такие собаки годятся.