Перекусим?

ЖеняBorzoy · 19.10.2013, 15:17

Цитата:

Сообщение от Иришка79

У меня тесто не очень получается((((

Я раньше делала из обычного теста (яйцо, вода, соль и мука). Теперь делаю так - полпачки сливочного масла (хорошего, примерно 100 гр) режу на маленькие кубики, заливаю стаканом только что закипевшей воды, помешивая добавляю понемногу муку. Тесто должно быть мягкое, но в тоже время упругое. При жарке на нем получаются маленькие воздушные пузырьки и оно получается очень вкусным и хрустящим.
Теперь чуток о начинке. Я люблю чебуреки со смешанным фаршем (баранина, курдюк и говядина). Берем фарш, солим, перчим, добавляем мелко порезанный лук (если добавить молотый, сока не дождетесь) и немного воды комнатной температуры (на 500 гр фарша примерно полстакана, но это тоже зависит от фарша). Лука не должно быть мало, т.к. от него зависит вкус и сочность фарша.

Приятного аппетита!

Иришка79 · 19.10.2013, 20:37

ЖеняBorzoy, спасибо огромное!

Буду пробовать! Мне как раз именно такое тесто хочется:

Цитата:

Сообщение от ЖеняBorzoy

Тесто должно быть мягкое, но в тоже время упругое. При жарке на нем получаются маленькие воздушные пузырьки и оно получается очень вкусным и хрустящим.

Vik-toriya · 19.10.2013, 23:33

Иришка79, вам уже много хороших рецептов насоветовали (я их тоже буду пробовать обязательно), но хочу еще такой предложить. Он особенно хорош тем, что очень быстро замешивается тесто.
http://www.cooksa.ru/recipes/vypechk...ez-usilii.html
В нем самое главное - не перемесить тесто чересчур, чтобы маргарин не смешался с мукой в однородную массу, а остался как-бы вкраплениями, чтобы при жарке получились те самые пузырьки.