но ни один эксперт не будет смотреть историю болезни собаки
Совершенно точно. Эксперт судит собаку, как было написано на сегодняшний день. В моей практике было примерно пару лет назад, когда я работала секретарем), выставлялась собака у которой был потерян клык в результате травмы. И у владельцев имелось заключение ветеринарного врача и снимок на руках. Эксперт документы посмотрел, но сказал:
но на сегодняшний день, у собаки-то зуба нет... Значит и оценки нет...
Он дал собаке описание, но оставил без оценки.