Перекусим?

[Vik-toriya]

Иришка79, вам уже много хороших рецептов насоветовали (я их тоже буду пробовать обязательно), но хочу еще такой предложить. Он особенно хорош тем, что очень быстро замешивается тесто.
http://www.cooksa.ru/recipes/vypechk...ez-usilii.html
В нем самое главное - не перемесить тесто чересчур, чтобы маргарин не смешался с мукой в однородную массу, а остался как-бы вкраплениями, чтобы при жарке получились те самые пузырьки.

[ЖеняBorzoy]

А я пирог испекла типа этого - http://forum.zoo.kz/showpost.php?p=1...&postcount=496

Ох, уж и нервы он мне потрепал! Но вроде получился, утром попробую. На ночь толстеть вредно. ))))))

[Felisiya]

Сообщение от ЖеняBorzoy

А я пирог испекла типа этого - http://forum.zoo.kz/showpost.php?p=1...&postcount=496

Ох, уж и нервы он мне потрепал! Но вроде получился, утром попробую. На ночь толстеть вредно. ))))))

Жень, обязательно расскажи. у меня не получился, заливка так и не застыла Второй раз когда пекла, добавляла крахмал, тогда более менее получился.

Кстати, ты со сметаной делала заливку или со сливками? (я со сливками)

[ЖеняBorzoy]

Сообщение от Felisiya

Жень, обязательно расскажи. у меня не получился, заливка так и не застыла Второй раз когда пекла, добавляла крахмал, тогда более менее получился.

Вот и у меня с этим проблема была. Поставила тесто сначала на 20 мин на 200 С, подумала сгорит потом с начинкой если еще раз ставить. Положила малину, посыпала сахаром, залила заливку и поставила на 25 мин на 180 С. Звонок прозвенел, а у меня в пироге в срединке кисель! Подняла до 210 С и еще на 20 минут. Сейчас стоит остывает, как творо;ная запеканка упругая. Заливку делала такую - сметана - 200 г, яйца - 2 шт, сахар - 5 столовых ложек, картофельный крахмал - 2 столовых ложки с горкой, т.к. малина замороженная и я побоялась что даст много сока, когда растает в духовке. Вот. Завтра постараюсь сфоткать, если первая проснусь.

[Иришка79]

Felisiya, я делаю заливку на тарты, мы так называем подобные пироги вот так:

Заливка:
500 г сметаны
1 стакан сахара
4-5 яйца
3 столовых ложки крахмала
(Потертая кожица лимона или апельсина-на любителя, я люблю, муж на дух не переносит))))
Разделить белки с желтками, белки взбить с половиной сахара, желтки взбить с сахаром добела, добавить всё остальное, в самом конце потихоньку смешать с белками. Выложить на тесто, выпекать в горячей духовке 200-220 около 40 минут.

[ЖеняBorzoy]

Сфотографировать не получилось... В общем пирог меня чуток разочаровал... Остывший выглядит совсем иначе... Начинка осела... местами потрескалась... Возможно его надо есть горячий... вкус холодного похож на сырое тесто.

[Felisiya]

Почитала ваши рецепты заливки, везде крахмал. Получается без него ни куда в данном рецепте... а жаль, вкус он немного всё же другой придаёт.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от ЖеняBorzoy

В общем пирог меня чуток разочаровал... Остывший выглядит совсем иначе... Начинка осела...

вот и у меня так же получилось. мне кажется они что то не договаривают в этом рецепте.

[ЖеняBorzoy]

Сообщение от Felisiya

вот и у меня так же получилось. мне кажется они что то не договаривают в этом рецепте.

Быть может.

Мое чудовище. )))))

[Felisiya]

Сообщение от ЖеняBorzoy

Мое чудовище

Жень, зря ты так, очень симпатичный и выглядит очень аппетитно!

[ЖеняBorzoy]

Сообщение от Felisiya

Жень, зря ты так, очень симпатичный и выглядит очень аппетитно!

Бяк.

Сообщение от Герка

уух,зря зашла)))

Тошнит?