Перекусим?

[Felisiya]

По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.


жёлтое по краям, это видимо я с маслом переборщила, когда добавляла печеньки для основы.

Утром достаём Чиз


Перед подачей проводим ножом вдоль стенок формы, снимаем бортик и перекладываем чизкейк на блюдо. Украшаем по желанию.





сначала я хотела украсить его шоколадом, но потом решили с мамой, что нужно попробовать обычный вкус Чизкейка, без всяких добавок.







ВКУС я вам скажу, очень сильно отличается от вкуса продаваемых в кафе Чизкейков. Те больше похожи именно на мой из творога, при чём мой вкуснее
А тут, это что то необычное, солёно-сладкое, текстура шелковистая.
Теперь буду пробовать ещё раз приготовить, но уже только с сыром "ПУСК".

Рецепт взят тут http://www.vkusnyblog.ru/smak/3515 и особенности его приготовления http://www.vkusnyblog.ru/smak/6505, если будете читать, обязательно прочитайте комментарии, там очень много всего полезного тоже пишут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[Vik-toriya]

Felisiya, выглядит все очень заманчиво, буду тоже делать. Спасибо, что все так подробно изложено и еще и с фотографиями. А интересно, в силиконовой форме можно испечь? Что-то мне с фольгой так неохота возиться.:-)

[Felisiya]

Сообщение от Vik-toriya

Felisiya, выглядит все очень заманчиво, буду тоже делать. Спасибо, что все так подробно изложено и еще и с фотографиями. А интересно, в силиконовой форме можно испечь? Что-то мне с фольгой так неохота возиться.:-)

силикон не рекомендуют, так как очень большая вероятность, что вытащить не сможете и сломается весь Чиз.

[Felisiya]

Девочки, официально заявляю, Чизкейк с Альметте и ПУСКом намного вкуснее, чем с Филадельфией!

[ЖеняBorzoy]

Сообщение от Felisiya

Девочки, официально заявляю, Чизкейк с Альметте и ПУСКом намного вкуснее, чем с Филадельфией!

Вчера купила все ингредиенты... Филадельфия не дожила до начала приготовления выпечки. )))))

[Felisiya]

Сообщение от ЖеняBorzoy

Вчера купила все ингредиенты... Филадельфия не дожила до начала приготовления выпечки. )))))

теперь второй заход нужно делать.

[ЖеняBorzoy]

Сообщение от Felisiya

теперь второй заход нужно делать.

Даже не знаю... Вдруг я лопну? )))

Сообщение от Татьяна Насущнова

так в них и подаю к чаю

Ого! Так у нас мастер по чизам совсем рядышком живет! ))) Вот приеду, с тебя чиз с меня то, что уже полгода стоит слюну мою вызывает. )))

[Татьяна Насущнова]

Сообщение от ЖеняBorzoy

Вот приеду, с тебя чиз с меня то, что уже полгода стоит слюну мою вызывает.

когда уже?))))) кстати комплект очень достойный получится

да и еще одно, уж простите, на фотке печенье НЕ песочное. рекомендую именно песочное, молоть проще блендером. этот рецепт классический. а можно экспериментировать самостоятельно и делать его с любыми вкусами, например шоколадный, малиновый - это уже на любителя

[Vik-toriya]

Сообщение от ЖеняBorzoy

Вчера купила все ингредиенты... Филадельфия не дожила до начала приготовления выпечки. )))))

Вот, а у меня Альметте повторил такую судьбу, был съеден намазанным на песочное печенье. Очень неплохое сочетание получилось. ))))

[Vik-toriya]

КИШ С КЛУБНИКОЙ. Киш - это открытый французский пирог с разными начинками и заливками.
Первый раз я его делала, правда, с замороженной вишней, всвязи с отсутствием свежих фруктов, второй раз - с клубникой, пожалуй с ней вышло вкуснее и ароматнее.

Для заливки и начинки потребуется:
500 гр. клубники
1 стакан сметаны
1 яйцо
1 стакан сахара
2 ст.ложки муки
Сметану слегка взбиваем(можно венчиком) с сахаром, яйцом и мукой.

Тесто же можно использовать 2 вариантов.
1 вариант.
100 гр.сахара
100 гр. сливочного масла
120 гр. сметаны
280 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя или 1/4 ч.л. соды(я делала с содой).

Размягченное масло взбиваем с сахаром, затем нужно добаввить сметану, снова взбить. Туда же добавляем муку с содой и замешиваем тесто.
После выкладываем тесто на дно разъемной формы для выпекания и делаем бортики из теста.
Ставим форму в духовку (180градусов) и держим там до полуготовности, до легкого-легкого золотистого оттеночка ( если этого не сделать, а сразу залить ягоды, то тесто может не пропечься и получиться клёклым).
Если бортики немного оплывут вниз, это не страшно, т.к. заливка после выпечки густеет и будет держать форму.
Вынимаем из духовки, на тесто выкладываем клубнику(крупные ягоды можно разрезать пополам) и выливаем заливку. Если ягоды будут слегка выступать, это нормально. Снова ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 45-50 до образования золотистой корочки.

2 вариант совсем прост. Можно использовать готовое слоеное пресное тесто. Так же выложить пласт,сделать бортики,слегка испечь перед заливкой ягод, в общем принцип тот же, только сэкономите время.Вкус,конечно, будет отличаться, у нас в семье мнения по этому поводу разделились, тут кто какое тесто больше любит.

Если использовать замороженную вишню, то класть нужно её не полкило, а поменьше, можно прямо на глаз.
В первоисточнике пирог советуют просто охладить и резать, но по своему опыту могу сказать, что лучше его хотя бы 1-2 часа подержать в холодильнике.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.vkusnyblog.ru/smak/1078