Кстати по поводу курсов, в альтернативе есть курсы, но типо кинолог-селекционер, кинолог-эксперт, но нет именно инструктор-кинолог((((
Вообще если уж сравнивать специальность кинолога с врачом, то есть ВЫСШЕЕ образование - зооинженер-кинолог. Это также как врач, закончивший мед.институт, может пойти специализироваться на терапевта, стоматолога или хирурга. Специальность "кинология" включает в себя все дисциплины (от кормления до разведения). Просто в нашей стране пока еще очень мало известно о такой специальности ("кино чтоли снимать учились?" - обычно спрашивают) и кинологом считается любой, кто держит собаку на поводке. В более развитых городах/странах, для официальной работы кинологом (тем более не рядовым), особенно в гос.структурах. но и в частных сейчас все чаще, требуется диплом о высшем кинологическом образовании. Также, как и при работе врачом с больными без диплома далеко не уедешь.
А практика она нужна и важна в любой профессии.