Перекусим?

[Felisiya]

ЖеняBorzoy, Жень, на самом деле готовится очень быстро. Главное СИРОП!

[ЖеняBorzoy]

Сообщение от Felisiya

Жень, на самом деле готовится очень быстро. Главное СИРОП!

Я к тому, что слопала бы уже, примерно, на этапе смешивания сиропа и белков. )))

[Татьяна Насущнова]

Сообщение от ЖеняBorzoy

Я даже не знаю, сколько силы воли надо чтобы приготовить это до конца! ))))))

и все это сфотографировать поэтапно и выложить на форум!!!- вот где подвиг!
я очень люблю рецепты с пошаговыми фотографиями. все видно и понятно, спасибо большое!

[Felisiya]

я как то спокойно отношусь ко всем макаронным изделиям и блюд из них, кроме бешбармака, его я очень люблю А тут после диеты, когда нельзя было ни чего мучного, мне что то очень захотелось, чего нибудь такого необычного. До пасты как то руки не дошли, а вот на рецепт Лазаньи я наткнулась. Сегодня, сиё чудо было приготовлено. Получилось очень даже не плохо
Теперь и вам предлагаю этот рецепт.

"Лазанья болоньезе"

Ингридиенты:
Для болоньезе:

600-700 г фарша
2 крупных помидора + 2 ст.л. томатной пасты или 400 г томатов в собственном соку
соль и перец по вкусу
оливковое масло для жарки

Для соуса бешамель:

1 литр молока
120 г сливочного масла
3 ст.л. муки
шепотка мускатного ореха
1 яйцо (по желанию) - я не добавляла.

Для сборки:

1 упаковка листов для лазаньи
моцарелла для прослойки
300 гр. Пармезана - я купила какой то Литовский Пармезан.



Сначала подготовим томатный соус. Для этого необходимо помидоры очистить от кожицы, и перемолоть в блендере




2 ст.л. томатной пасты добавить в перемолотые помидоры, хорошо перемешать.


В сковороду наливаем оливковое масло


и обжариваем фарш


Солим, перчим и добавляем заранее приготовленную томатную массу


Даем прокипеть до загустения соуса.




Готовим соус бешамель.


Растапливаем в кастрюле сливочное масло, быстро вмешиваем в него муку и жарим, помешивая, 1 минуту.




Затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я помешивала венчиком для взбивания).


Добавляем мускатный орех и постоянно помешивая варим до загустения соуса.




на мелкой тёрке трём Пармезан


На крупной - Мацареллу

Приступаем к сборке. На дно формы для запекания наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его.
На соус внахлест кладем листы для лазаньи (у меня были листы, не требующие варки, но начитавшись комментариев, что такие листы остаются жёскими, я решила их немного отварить, варила в кипящей подсолённой воде, буквально минут по 5)


Далее кладем треть болоньезе.


Посыпаем тертой моцареллой.

[Felisiya]

Сверху смазываем соусом бешамель. Поторяем дважды.


Последний слой сыра накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса бешамель и густо посыпаем тертым пармезаном. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут. (у меня запекалась 1 час)

и ещё один совет, в духовке лазанья начинает очень сильно "бурлить" из за жира в фарше, соуса, поэтому чтобы не уделать всю духовку, я на решётку выстелила слой фольги (вместо большого противня). Духовка осталась чистой.

Вот что получилось




Прежде чем резать, пусть лазанья постоит минут 10, иначе вся развалится.

Приятного АППЕТИТА!!!

[Вика Рон]

Felisiya, а где брала листы? я что то у нас в магазинах не видела.
Говорят можно для бешпармака взять. Они такие же толщиной как для лазаньи, или нет?

[Felisiya]

Сообщение от Вика Рон

Felisiya, а где брала листы? я что то у нас в магазинах не видела.
Говорят можно для бешпармака взять. Они такие же толщиной как для лазаньи, или нет?

в супермаркете, у нас с этим уже проблем нет.
Да, я читала что можно и бешбармачные сочни взять, и кто готовил с ними, говорят вкусно получается. Да и по цене, намного выгоднее. Но я в этот раз решила всё по правилам сделать.

А ещё можно самим тесто сделать, мне обещали рецептик скинуть. Если скинут, выложу.

[ЖеняBorzoy]

Felisiya,
Не жирная получается?

[Felisiya]

Сообщение от ЖеняBorzoy

Felisiya,
Не жирная получается?

Жень, у меня получилась не очень жирная, наверное потому что, мы берём не жирный говяжий фарш.

[Felisiya]

Вот, чуть не пропустила.
Решила сюда перенести, рецепт от valentina07-78

Сообщение от valentina07-78

Французский луковый пирог
Чтобы приготовить французский луковый пирог вам потребуется:
Для теста:
- 3 ст.л. сметаны
- 0,5 пачки маргарина
- 1 ст. муки
- щепотка соли
- 1 ч.л. гашёной соды
- 1 ст.л. сливочного масла для пассировки

Для начинки:
- 5 средних луковиц
- 6 ст.л. сметаны
- 2 яйца
- 150 г сыра
Рецепт приготовления:
1. Растопить маргарин.
2. Добавить к нему соль,сметану,муку и замесить тесто.
3. Тесто выложить в форму,сделав бортики.
4. Убрать в холодильник на 30 мин.
5. Лук нарезать кольцами.
6. Обжарить в сковородке на сливочном масле до мягкости.
7. Выложить лук на тесто и посыпать натертым сыром.
8. Залить все смесь из яиц и сметаны.
9. Поставить пирог в духовку на 40 мин. и выпекать при t180.
10. Можно кушать горячим или холодным,как говорится дело вкуса!

Добавлено через 2 часа 33 минуты
уточнения

QUOTE=valentina07-78;1332009]Главное в этом пироге лук хорошо протушить, чтоб ушел этот запах.
Я добавляю даже чуть водички, она выпаривается, затем лук чуть поджаривается. В общем лук должен стать "прозрачным". Я еще добавляю приправок всяких: хмели-сунели и др.
И в готовом пироге запаха лука нет! Моему супругу очень нравится!
Пробуйте, приятного Аппетита![/quote]

Добавлено через 2 часа 34 минуты
уточнение

Сообщение от valentina07-78

Главное в этом пироге лук хорошо протушить, чтоб ушел этот запах.
Я добавляю даже чуть водички, она выпаривается, затем лук чуть поджаривается. В общем лук должен стать "прозрачным". Я еще добавляю приправок всяких: хмели-сунели и др.
И в готовом пироге запаха лука нет! Моему супругу очень нравится!
Пробуйте, приятного Аппетита!