Перекусим?

[Felisiya]

Сообщение от Герка

карамелизировать,во как!!!!)))))

спасибо Жень, а то я тут весь мозг себе вскипятила

Добавлено через 2 минуты

Сообщение от Lana777

От розетки они по моему, может такая лучше подойдет - а то по 30 сек держать как-то маловато для карамелизации сахара мне кажется.

я думаю тут не в газе или электричестве дело, а сможет ли пламя достигнуть нужной температуры.

[Lana777]

Felisiya, за 30 секунд думаю нет. А моя китайская сама дешевая, дольше страшно держать. Стоила она 60 руб, 300 тенге. Может есть модели подороже и понадежнее. Пламя в которых можно подольше держать и ограничений в инструкции нет. А вообще стержень у нее металл, а ручка пластмасс. Для газовой плиты удобная штука.

[ЖеняBorzoy]

Felisiya,
Вот такая у меня -


но, я думаю, она не только сахар, но и чашку сожгет. )))

[Felisiya]

Сообщение от ЖеняBorzoy

Felisiya,
Вот такая у меня -


но, я думаю, она не только сахар, но и чашку сожгет. )))

спасибо Жень, за фоточку.

слушай, а пламя у неё как то регулируется?

[Lana777]

Вот это уже мощная штучка

[ЖеняBorzoy]

Сообщение от Felisiya

слушай, а пламя у неё как то регулируется?

Да, оранжевой крутяшкой. Продается в туристических магазинчиках и на барахолке, в районе большой парковки. 1500 тг горелка + 300 газ. баллончик.

[Felisiya]

я как то спокойно отношусь ко всем макаронным изделиям и блюд из них, кроме бешбармака, его я очень люблю А тут после диеты, когда нельзя было ни чего мучного, мне что то очень захотелось, чего нибудь такого необычного. До пасты как то руки не дошли, а вот на рецепт Лазаньи я наткнулась. Сегодня, сиё чудо было приготовлено. Получилось очень даже не плохо
Теперь и вам предлагаю этот рецепт.

"Лазанья болоньезе"

Ингридиенты:
Для болоньезе:

600-700 г фарша
2 крупных помидора + 2 ст.л. томатной пасты или 400 г томатов в собственном соку
соль и перец по вкусу
оливковое масло для жарки

Для соуса бешамель:

1 литр молока
120 г сливочного масла
3 ст.л. муки
шепотка мускатного ореха
1 яйцо (по желанию) - я не добавляла.

Для сборки:

1 упаковка листов для лазаньи
моцарелла для прослойки
300 гр. Пармезана - я купила какой то Литовский Пармезан.



Сначала подготовим томатный соус. Для этого необходимо помидоры очистить от кожицы, и перемолоть в блендере




2 ст.л. томатной пасты добавить в перемолотые помидоры, хорошо перемешать.


В сковороду наливаем оливковое масло


и обжариваем фарш


Солим, перчим и добавляем заранее приготовленную томатную массу


Даем прокипеть до загустения соуса.




Готовим соус бешамель.


Растапливаем в кастрюле сливочное масло, быстро вмешиваем в него муку и жарим, помешивая, 1 минуту.




Затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я помешивала венчиком для взбивания).


Добавляем мускатный орех и постоянно помешивая варим до загустения соуса.




на мелкой тёрке трём Пармезан


На крупной - Мацареллу

Приступаем к сборке. На дно формы для запекания наливаем немного соуса бешамель и равномерно распределяем его.
На соус внахлест кладем листы для лазаньи (у меня были листы, не требующие варки, но начитавшись комментариев, что такие листы остаются жёскими, я решила их немного отварить, варила в кипящей подсолённой воде, буквально минут по 5)


Далее кладем треть болоньезе.


Посыпаем тертой моцареллой.

[Felisiya]

Сверху смазываем соусом бешамель. Поторяем дважды.


Последний слой сыра накрываем листами для лазаньи, заливаем остатками соуса бешамель и густо посыпаем тертым пармезаном. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 35-40 минут. (у меня запекалась 1 час)

и ещё один совет, в духовке лазанья начинает очень сильно "бурлить" из за жира в фарше, соуса, поэтому чтобы не уделать всю духовку, я на решётку выстелила слой фольги (вместо большого противня). Духовка осталась чистой.

Вот что получилось




Прежде чем резать, пусть лазанья постоит минут 10, иначе вся развалится.

Приятного АППЕТИТА!!!

[Вика Рон]

Felisiya, а где брала листы? я что то у нас в магазинах не видела.
Говорят можно для бешпармака взять. Они такие же толщиной как для лазаньи, или нет?

[Felisiya]

Сообщение от Вика Рон

Felisiya, а где брала листы? я что то у нас в магазинах не видела.
Говорят можно для бешпармака взять. Они такие же толщиной как для лазаньи, или нет?

в супермаркете, у нас с этим уже проблем нет.
Да, я читала что можно и бешбармачные сочни взять, и кто готовил с ними, говорят вкусно получается. Да и по цене, намного выгоднее. Но я в этот раз решила всё по правилам сделать.

А ещё можно самим тесто сделать, мне обещали рецептик скинуть. Если скинут, выложу.