Форум Zoo.kZ

Вернуться   Форум Zoo.kZ > Основные разделы > Флора (цветоводство) > Садовые растения


Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 31.07.2006, 16:38   #1
Друг
 
Аватар для Svetik
 
Регистрация: 05.07.2005
Адрес: Мурманск, Россия
Сообщений: 677
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Подарков: 1

Вес репутации: 56
Svetik на пути к знаменитостиSvetik на пути к знаменитости
По умолчанию Иван-чай

Летом иван-чай или кипрей - царь наших полей и лугов Наше лето начинается, когда Иван-чай начинает цвести, И как только отцвел - все, осень.
Сейчас все наши поляны вдоль дорог ярко-лиловые, потому что цветение иван-чая в самом разгаре. Вот что мы сфотографировали рядом с нашим домом.
Изображения
Тип файла: jpg Иван-чай1.jpg (70.5 Кб, 22 просмотров)
Тип файла: jpg Иван-чай2.jpg (69.5 Кб, 23 просмотров)
Svetik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 31.07.2006, 16:45   #2
Друг
 
Аватар для Svetik
 
Регистрация: 05.07.2005
Адрес: Мурманск, Россия
Сообщений: 677
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Подарков: 1

Вес репутации: 56
Svetik на пути к знаменитостиSvetik на пути к знаменитости
По умолчанию

Иван-чай (кипрей) - растение очень полезное, не только красивое. Причем, чем севернее растет иван-чай, тем больше в нем витамина С. У кипрея все идет в пищу: молодые побеги отваривают, как спаржу, корневища едят сырыми и вареными. Из корневищ делают муку и пекут хлеб. Из молодых листьев и побегов делают салаты и пюре. Из высушенных листьев готовят чай, который порой не хуже китайского. Пьют его при головной боли, бессоннице, кишечных заболеваниях.

На одном сайте я нашла рецепт приготовления зеленого чая из кипрея. Желающие могут попробовать Ведь кипрей растет везде! Уверена, недалеко от Вашего дома Вы его тоже найдете.

Ивай-чай является единственным во всех смыслах естественным чаем!

В отличие от чая, кофе, кока-колы и т.п. напитков, которые будоражат, подстёгивают нашу психику, Иван-чай - мягкий, успокаивающий напиток.

Иван-чай обладает следующими целебными свойствами
Вяжущее и противовоспалительное
Болеутоляющее и успокоительное при нервных болезнях
Жаропонижающее и отрезвляющее
Ощелачивает кровь и повышает иммунитет
Восстанавливает силы при истощении
При гипертонии, атеросклерозе и малокровии
При подагре и нарушении солевого обмена, при язвах желудочно-кишечного тракта
При камнях в печени, почках и болезнях селезенки
При внутренних кровотечениях
Укрепляет корни волос
Уменьшает интоксикацию при раке
Помогает избавиться от простатита



Итак,

Идём собирать кипрей. Приготовьте большой пакет.
Листья собираем крепкие, зелёные, сочные. Можно обрывать кипрей со стволами (всю верхнюю часть стебля) - но это варварский способ, к тому же он практически не экономит время, как показывает личный опыт. Всё равно листья приходится дома обрывать. Так что самый грамотный подход - срывать пару горстей листьев со ствола, можно ещё и горсть цветков. Тогда и Вы будете с чаем, и кипрей не страдает - он продолжает расти дальше; потеря нескольких листьев и цветков не так страшна. Зато в следующем году Вы сможете снова собирать чай на том же месте.
Практика показывает, что двое взрослых, гуляя, менее чем за час собирают пакет листьев, которого хватает на 3-х литровую банку кипрея, а этого количества чая хватит на целую семью месяца на три. Так что никуда не торопитесь.

Придя домой, начинаем обработку листьев.
Если Вы хотите самый "правильный" чай, который не входил во взаимодействие с металлом - работайте руками. Берёте несколько листочков и перетираете их руками, чтобы получилось нечто вроде комочка. Кладём получившееся в банку и плотно утрамбовываем. И так - всё что собрано. Это также не так долго как кажется. Та же 3-х литровая банка - около часа-полутора работы. Можно прокрутить листья в мясорубке или измельчить в блендере. Тогда получится не листовой чай, а рассыпной.

Далее - самое важное. Ферментация чая.
От ферментации зависит, какой чай Вы получите - зелёный или чёрный. Время ферментирования зависит от температуры окружающей среды. Чем жарче - тем все процессы быстрее.
Итак, для того чтобы чай получился зелёным, ферментация должна происходить в среднем 6-12 часов. Чай можно оставить в комнате, можно вынести на солнце. Чай, что на фото - был собран вечером во время прогулки, простоял в банке ночь при температуре около 22 градусов, наутро, начиная с 9 часов, началась его сушка в электрической печке (при 100 градусах без конвекции, 120 с конвекцией - каждый поднос около часа). В результате - зелёный чай из кипрея с цветками кипрея. Можно сушить чай на солнце, расстелив его тонким слоем. НО: не повторяйте ошибок: чай, ферментированный в банке, приобретает ничем не истребимый привкус затхлости. Он становится заметен только при заваривании. Поэтому не используйте банку! Ферментируйте чай в плотной куче на столе или завёрнутым в ткань.
Ферментировать чай нужно без помощи банки (есть мнение, что в банке чай "задыхается" - проверено на личном опыте - действительно задыхается!). Делается это так: чай складываем не в банку, а заворачиваем в ткань (лучше льняную) - делаем плотный комок чая. Можно такой кулёк положить на солнце (я иногда заворачиваю чай в старую чёрную футболку и держу его на солнце целый день), а можно положить/повесить в тени, например на чердаке. Можно просто сделать кучку из чая (чем больше - тем лучше - лучше идёт ферментация) и оставить на столе на день или на ночь, а можно и на сутки.
Сушка чая после ферментации также возможна в тени: на солнце структура чая немного меняется (примерно как меняется структура кожи при загаре).
Эксперименты позволяют получить множество различных сортов чая. Пробуйте и выбирайте - какой чай Вам больше по вкусу.

Приготовление черного чая из кипрея
Если Вы хотите чёрный чай - ферментация должна происходить дольше, вплоть до нескольких суток. Заметьте - именно ферментация делает из зелёного чёрный чай: в печке, сколько бы Вы ни жарили листья, они не превратятся с чёрный чай. Листья в банке нужно держать практически до момента, когда они начинают бродить. Однако всё же не бродить! Если чай забродил (Вы это поймёте по запаху) - его также можно высушить и пить его, но он приобретает своеобразный вкус. Чай в банке должен стать тёмным, он будет вкусно пахнуть - тогда его пора сушить. Совет - чай после долгой ферментации обязательно надо сушить активно - либо в печке, либо на солнце. Если Вы оставите его сушиться самостоятельно, в тени - он скорее всего заплесневеет. Можно сушить его на чердаке, рассыпав очень тонким слоем - но только в том случае, если он не забродил. Если забродил - спасёт только печь или солнце, но такой забродивший чай нравится немногим, так что можно его просто выбросить и начинать новый эксперимент.

Все части растения пригодны в пищу. Корневища сладкие, их можно есть сырыми. Из молодых майских листьев кипрея готовят салат. Иван-чай содержит до 20% дубильных веществ, флавониды, слизь, пектиновые вещества и витамины группы "В". Витамина "С" в Иван-чае в 6,5 раз больше, чем в лимоне. В цветках Иван-чая содержится до 25 мг нектара на каждый цветочек, что характеризует его как отменный медонос. Кроме того, Иван-чай содержит много белка, который легко усваивается организмом, что позволяет просто и быстро насыщаться энергией. Об этих особенностях Иван-чая хорошо осведомлены люди, попадающие в экстремальные условия. Среди них охотники, путешественники, туристы.

ИНФОРМАЦИЯ, А ТАКЖЕ РЕЦЕПТ СБОРА И ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧАЯ ВЗЯТЫ ОТСЮДА:

http://www.rutea.ru/article/rutearu/..._iz_kiprea.htm

Последний раз редактировалось Svetik; 31.07.2006 в 16:47.
Svetik вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.11.2006, 01:31   #3
Житель
 
Регистрация: 06.11.2006
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 53
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Подарков: 1

Вес репутации: 44
Kusado на верном пути
По умолчанию Ответ: Иван-чай

Уважаемая Svetik! Вы сами-то прочли, что написали? Прежде всего - Вы сравнили традиционные чаи и кофе, оказывающие тонизирующее действие с успокоительным чаем из Кипрея. Как сие сравнение возможно? Один возбуждает, другой успокаивает! не сравнимые, а противоположные действия.У Вас же сплошные противоречия: Трава не должна соприкасаться с металлом и тут же рассказываете, что можно пропустить в мясорубке или блендере. Дальше:любой садовод знает, что травы на солнце не сушат! На льняной ткани-да, но не на солнце, а в тени и желательно без попадания влаги.Как может сохнущая трава заплесневеть? Только в одном случае: если она мокрая и её не ворошат время от времени!Пишете, что в банке трава бродит и тут же советуете как надо в банке выдерживать чай. Далее: запомните: в лечебных целях забродивший настой( а ведь любой чай - это и есть настой) НЕ ПРИМЕНЯЕТСЯ! В противном случае это не трава, а ОТРАВА!!! Не лучше ли использовать старинный русский( да и не только русский) способ заготовления лечебных травок:пучок на веревочке, да на чердачок! И тепло, и сухо, и проветривается! Аромат и свойства у такого чая хуже не станет. И еще: китайцы говорят, что при приготовлении чая, заварка( в нашем случае трава Иван-чая) не должна соприкасаться с руками. Поэтому они заварочку укладывают в глиняный( это самый лучший материал для чайника)чайничек бамбуковой или фарфоровой ложечкой и НИКАКИХ РУК! И потом всегда считались лучшими сортами чая те, где листочки целиком сохранены. Лист должен развернуться в воде и постепенно отдать ей всю свою силу( известно, что большинство сортов чая можно дозаваривать два-три раза в течении одного чаепития. Тогда каждая последующая чашка будет иметь свой тонкий вкус и оттенок) А на последок самое основополагающее: Вы советуете собирать траву рядом с домом, что категорически нельзя делать. Травы( любые) можно собирать в экологически чистых зонах. А где это Вы видели чистую экологию возле жилых домов? В Вашем городе что, машин нет? Насколько я поняла Вы из Мурманска? О какой экологической чистоте можно говорить рядом с атомным подводным флотом под боком? Давайте жить проще: купите в аптеке "Душевный чай" состоящий из того самого Кипрея и заваривайте на здоровье! Мороки нет, а действует безотказно! Проверено на себе и родне неоднократно!!!! Если хотите, пришлю фото с упаковки этого чудо-чая! Там и адреса все есть, и реквизиты необходимые и есть с кого спросить, если что. Так что надежно, опять же - проверено на себе!Результат только положительный! Не обижайтесь, если что не так сказала, но лечебные рецепты - дело не шуточное!
Kusado вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2015, 22:20   #4
Созерцатель
 
Аватар для WildKat
 
Регистрация: 12.03.2011
Адрес: Алматы
Сообщений: 20
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 2 сообщениях
Подарков: 1

Вес репутации: 0
WildKat на верном пути
По умолчанию Re: Иван-чай

Не подскажите у кого на зелёном рынке лучше покупать иван-чай?
WildKat вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.12.2016, 16:43   #5
МимолЕтное видение
Новичок
 
Регистрация: 02.12.2016
Адрес: Казахстан
Сообщений: 2
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 0 раз(а) в 0 сообщениях
Подарков: 0

Вес репутации: 0
shyrsha на верном пути
По умолчанию Re: Иван-чай

Где можно купить?
shyrsha вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Закладки


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход















Часовой пояс GMT +7, время: 01:05.


Powered by vBulletin®
Copyright ©2005 - 2018, Lilo
Перевод: zCarot
Никакая часть данного форума не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев ресурса.
Мнение администрации может не совпадать с мнением пользователей форума.