Перекусим?

[Felisiya]

Сообщение от Джинджер

C большой бы радостью, но увы... я пока на больничном и больше чем на 30 мин. из дома не могу уйти(((

выздоравливайте поскорее!

Добавлено через 30 секунд

Сообщение от ЖеняBorzoy

Не любит меня тесто, в отличии от мяса.

к нему просто нужный подход нужно найти

Добавлено через 1 минуту
а я сегодня Брауни с Филадельфией готовила, вкуснятина!!!

[Vik-toriya]

Felisiya, а можно поподрбней про Брауни?

[Felisiya]

Сообщение от Vik-toriya

Felisiya, а можно поподрбней про Брауни?

Vik-toriya, конечно можно.
Брауни в нашей семье, готовится уже достаточно давно, мы его все очень любим. Но в этот раз я решила приготовить

Брауни со сливочным сыром и малиной!

Ингредиенты:

Для шоколадного теста:

100 г муки
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
180 г шоколада 60-70% какао
110 г сливочного масла
200 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
1 белок

Для сырной прослойки:

250 г сливочного сыра (можно заменить однородным творогом)
60 г сахара
1 желток

100 г свежей или замороженной малины (замороженную предварительно размораживать не нужно)


Готовим сырную прослойку. Для этого интенсивно смешиваем венчиком сыр, сахар и желток.






Шоколад ломаем на кусочки


масло нарезаем кубиками


Кладем в миску


Устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем (водяная баня).


Тем временем просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.


Подготавливаем форму (бумага у меня закончилась, пришлось воспользоваться фольгой). Диаметр 24 см.

[Felisiya]

Добавляем обычный и ванильный сахар (я ванильный не добавляла).


перемешиваем


отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10.


В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком.


В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком.


Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем тесто.


Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем тесто.




Выкладываем половину шоколадного теста. Сверху кладем сырную массу.


Накрываем оставшимся шоколадным тестом


Берем деревянную зубачистку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок.


Кладем малину и притапливаем ее в тесте.


Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50-60 минут. У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой. Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.


Остужаем корж, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.

Приятного АППЕТИТА!!!

[Vik-toriya]

Felisiya, спасибо! Как всегда подробно и у меня уже текут слюнки. Беру на вооружение рецепт.

[Felisiya]

Ещё один опробованный десертик! Спешу поделиться с вами.
Поскольку в пятницу готовила Чизкейк к чаепитию после соревнований, прекрасно понимала, что просто так из дома меня с ним не выпустят, поэтому решила порадовать своих давней хотелкой - Фонданом.

Формочки к сожалению так и не купила, но, есть же силиконовые!!! Как говориться будь, что будет!!! и так

ФОНДАН


Ингредиенты:

100 г горького шоколада
100 г сливочного масла
2 яйца
75 г сахара - заменила тем же количеством сахарной пудры
1 ч.л. ванильного сахара - исключила
50 г муки
какао-порошок для формочек
сахарная пудра для подачи

1. Ломаем шоколад и режем масло на кусочки


2. Ставим растапливаться на водяной бане.


3. Пока шоколад с маслом растапливаются, смешиваем яйца с сахаром (сахарной пудрой)




4. Добавляем в яйца муку




5. Хорошо перемешиваем


6. Растопленный шоколад с маслом отставляем в сторонку остужаться


7. А пока шоколадная масса остывает, займёмся формочками


Формочки смазываем маслом и обсыпаем какао.


8. Смешиваем тесто с шоколадной массой






9. Заливаем полученное тесто в приготовленные формочки


10. Ставим формочки в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем в течение 10-15 минут. Края кекса должны схватиться, а серединка оставаться мягкой.


ОЧЕНЬ ВАЖНО не передержать в духовке! важна каждая минутка.



11. Переворачиваем фонданы на тарелки, снимаем формочки. Посыпаем сахарной пудрой. Подаем с шариком мороженого и свежими ягодами.


Приятного АППЕТИТА!

[ЖеняBorzoy]

Felisiya,
Как я Герку понимаю, когда фотки шашлыка выкладываю.....

[Джинджер]

Felisiya, супер. Захлебнулась слюной)))
А для Брауни вы какой брали сыр?

[Felisiya]

Сообщение от Джинджер

А для Брауни вы какой брали сыр?

Филадельфию. Поскольку она была в наличии и нужно было её использовать.

[Vik-toriya]

Felisiya, очередное большое спасибо за рецепт!