|
|
18.10.2013, 19:20
|
#561
|
В доску свой
Новичок
Регистрация: 20.02.2009
Адрес: Караганда
Сообщений: 11,300
Сказал(а) спасибо: 7,474
Поблагодарили 6,513 раз(а) в 3,155 сообщениях
Подарков: 15
Вес репутации: 0
|
Re: Перекусим?
Цитата:
Сообщение от Felisiya
так оно и должно быть, только корка не сильно жёсткая, а мягковатая, хрустящая.
|
я думала они в духовке со всех сторон запекаются. Ну тогда в микроволновке всё точно так же)) Мне понравилось! Спасиб
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
18.10.2013, 19:28
|
#562
|
В доску свой
Регистрация: 11.01.2008
Адрес: Almaty
Сообщений: 6,038
Сказал(а) спасибо: 2,987
Поблагодарили 1,450 раз(а) в 880 сообщениях
Подарков: 4
Вес репутации: 166
|
Re: Перекусим?
Цитата:
Сообщение от Vik-toriya
Ксюш, спасибо за рецепт!
А духовка до скольки градусов должна быть прогрета, когда они под грилем стоят?
|
Всегда пожалуйста
у меня гриль отдельно от духовки работает. И честно сказать я понятия не имею, до какой температуры он доходит.
Я гриль включила заранее, к моменту когда ставила хлебцы в духовку, он был уже на максимуме (судя по раскалённой спирали).
Цитата:
Сообщение от Vik-toriya
Когда лучше солить - в начале, до духовки или вообще соль в смесь масла с чесноком лучше добавлять?
|
я солила уже готовые горячие хлебцы. Первый раз когда делала, совсем не солила, так как видимо масло было достаточно солёным. А вот в этот раз делала с другим маслом, и при снятии пробы стало понятно, что нужна соль. Так что смотрите на своё масло.
Цитата:
Сообщение от Vik-toriya
И последний вопрос-если хочу приготовить их для гостей, можно ли их готовить заранее, например накануне, или их лучше подавать горячими?
|
по сути дела они лежат, но когда с пылу жару, намного вкуснее.
В этот раз, поскольку готовила поздно, всё съесть не удалось, поэтому тарелку положили в пакет, утром хлебцы стали мягкими. Мне кажется, если их повторно засунуть на минутку под гриль, может и получится первоначальный хрустящий вкус. Нужно экспериментировать.
Добавлено через 5 минут
Цитата:
Сообщение от Annarich
я думала они в духовке со всех сторон запекаются. Ну тогда в микроволновке всё точно так же)) Мне понравилось! Спасиб
|
Нет Анют, снизу они и в духовке не запекаются, просто пропитываются маслом.
Объясню, почему мажу и с низу. Как то в ресторане заказали хлебцы, и нам принесли их, а видимо маслицем смазаны были тонким слоем и только сверху. И когда стали кушать, вкус обычного хлеба перебивал вкус Чесночных Хлебцев. Мне не понравилось. Я люблю насыщенный вкус.
Рада что тебе понравилось
как правильно пишется подчёркнутое слово?
__________________
Последний раз редактировалось Felisiya; 18.10.2013 в 19:33.
Причина: Добавлено сообщение
|
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
18.10.2013, 19:39
|
#563
|
быстрее ветра (модератор)
Регистрация: 13.01.2007
Адрес: Кокшетау.
Сообщений: 11,406
Сказал(а) спасибо: 3,270
Поблагодарили 4,313 раз(а) в 2,382 сообщениях
Подарков: 21
Вес репутации: 248
|
Re: Перекусим?
Цитата:
Сообщение от Felisiya
как правильно пишется подчёркнутое слово?
|
Маслом.
__________________
Не сдирайте с людей маски... Вдруг это намордники..
Сейчас разберусь как следует и накажу кого попало
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
19.10.2013, 02:35
|
#564
|
Птица- говорун
Регистрация: 28.11.2010
Адрес: Казахстан Караганда
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 492
Поблагодарили 194 раз(а) в 127 сообщениях
Подарков: 1
Вес репутации: 76
|
Re: Перекусим?
Felisiya, Ксюш, все понятно,спасибки за разъяснения.
А вот интересно, если хочется запеченную корочку с обеих сторон, можно хлебцы положить на решетку для гриля и переворачивать после запекания первой стороны или с них масло постекает?:-)
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
19.10.2013, 02:49
|
#565
|
В доску свой
Регистрация: 11.01.2008
Адрес: Almaty
Сообщений: 6,038
Сказал(а) спасибо: 2,987
Поблагодарили 1,450 раз(а) в 880 сообщениях
Подарков: 4
Вес репутации: 166
|
Re: Перекусим?
Цитата:
Сообщение от Vik-toriya
Felisiya, Ксюш, все понятно,спасибки за разъяснения.
А вот интересно, если хочется запеченную корочку с обеих сторон, можно хлебцы положить на решетку для гриля и переворачивать после запекания первой стороны или с них масло постекает?:-)
|
нужно пробовать.
на счёт по стекает, не уверена, так как масло всё уже в багет пропитается.
__________________
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
19.10.2013, 07:54
|
#566
|
В доску свой
Регистрация: 05.11.2009
Адрес: Актау-Брисбан
Сообщений: 7,211
Сказал(а) спасибо: 1,720
Поблагодарили 2,576 раз(а) в 1,071 сообщениях
Подарков: 5
Вес репутации: 189
|
Re: Перекусим?
Девушки, научите, пожалуйста, делать вкусные чебуреки! У меня тесто не очень получается(((( Говорят, что его нужно заваривать кипятком?
Буду очень признательна!
__________________
|
|
|
19.10.2013, 13:37
|
#567
|
В доску свой
Регистрация: 11.01.2008
Адрес: Almaty
Сообщений: 6,038
Сказал(а) спасибо: 2,987
Поблагодарили 1,450 раз(а) в 880 сообщениях
Подарков: 4
Вес репутации: 166
|
Re: Перекусим?
Цитата:
Сообщение от Иришка79
Девушки, научите, пожалуйста, делать вкусные чебуреки! У меня тесто не очень получается(((( Говорят, что его нужно заваривать кипятком?
Буду очень признательна!
|
Иришка79, идёте в Беккер, покупаете коробочку, приходите домой, вскрываете и жарите, получается ОЧЕНЬ ВКУСНО!
а если серьёзно, тесто там кажется такое же как для люляке баба, хотя могу и ошибаться.
Подождём форумчан, может кто то стряпает сам.
Добавлено через 11 минут
Иришка79, попробуйте вот по этому рецепту приготовить http://gotovim-doma.ru/view.php?r=51...reki-domashnie оказывается главный секрет - это ВОДКА!
__________________
Последний раз редактировалось Felisiya; 19.10.2013 в 13:48.
Причина: Добавлено сообщение
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
19.10.2013, 17:17
|
#568
|
быстрее ветра (модератор)
Регистрация: 13.01.2007
Адрес: Кокшетау.
Сообщений: 11,406
Сказал(а) спасибо: 3,270
Поблагодарили 4,313 раз(а) в 2,382 сообщениях
Подарков: 21
Вес репутации: 248
|
Re: Перекусим?
Цитата:
Сообщение от Иришка79
У меня тесто не очень получается((((
|
Я раньше делала из обычного теста (яйцо, вода, соль и мука). Теперь делаю так - полпачки сливочного масла (хорошего, примерно 100 гр) режу на маленькие кубики, заливаю стаканом только что закипевшей воды, помешивая добавляю понемногу муку. Тесто должно быть мягкое, но в тоже время упругое. При жарке на нем получаются маленькие воздушные пузырьки и оно получается очень вкусным и хрустящим.
Теперь чуток о начинке. Я люблю чебуреки со смешанным фаршем (баранина, курдюк и говядина). Берем фарш, солим, перчим, добавляем мелко порезанный лук (если добавить молотый, сока не дождетесь) и немного воды комнатной температуры (на 500 гр фарша примерно полстакана, но это тоже зависит от фарша). Лука не должно быть мало, т.к. от него зависит вкус и сочность фарша. Приятного аппетита!
__________________
Не сдирайте с людей маски... Вдруг это намордники..
Сейчас разберусь как следует и накажу кого попало
|
|
|
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
19.10.2013, 22:37
|
#569
|
В доску свой
Регистрация: 05.11.2009
Адрес: Актау-Брисбан
Сообщений: 7,211
Сказал(а) спасибо: 1,720
Поблагодарили 2,576 раз(а) в 1,071 сообщениях
Подарков: 5
Вес репутации: 189
|
Re: Перекусим?
ЖеняBorzoy, спасибо огромное!
Буду пробовать! Мне как раз именно такое тесто хочется:
Цитата:
Сообщение от ЖеняBorzoy
Тесто должно быть мягкое, но в тоже время упругое. При жарке на нем получаются маленькие воздушные пузырьки и оно получается очень вкусным и хрустящим.
|
__________________
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
20.10.2013, 01:33
|
#570
|
Птица- говорун
Регистрация: 28.11.2010
Адрес: Казахстан Караганда
Сообщений: 583
Сказал(а) спасибо: 492
Поблагодарили 194 раз(а) в 127 сообщениях
Подарков: 1
Вес репутации: 76
|
Re: Перекусим?
Иришка79, вам уже много хороших рецептов насоветовали (я их тоже буду пробовать обязательно), но хочу еще такой предложить. Он особенно хорош тем, что очень быстро замешивается тесто.
http://www.cooksa.ru/recipes/vypechk...ez-usilii.html
В нем самое главное - не перемесить тесто чересчур, чтобы маргарин не смешался с мукой в однородную массу, а остался как-бы вкраплениями, чтобы при жарке получились те самые пузырьки.
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
|
|